TRANSFORMATIONS D'ALGUES GASPÉSIENNES
Seabiosis propose des algues de première qualité, issues de sources durables et écoresponsables, avec des produits savoureux et faciles à utiliser.
Goûtez la Gaspésie !
NOS PRODUITS
Pesto de Kombu
Vous connaissez le pesto classique mais connaissez-vous le Pesto de Kombu ? Dans ce produit raffiné, vous retrouverez le goût si apprécié du pesto, avec de l’ail frais et du parmesan savoureux, avec un léger goût de la mer qui en fait un produit unique et exquis. Un vrai délice dans des pâtes aux fruits de mer !
Pesto de Dulse
Cette version « rouge » de notre Pesto est agrémentée de délicieuses tomates séchées et de quelques flocons de Dulse (main de mer palmée), une algue rouge au goût délicat.
Ce pesto va ensoleiller vos plats !
Goûtez-y !
Cornichons de Kombu
Les Cornichons de Kombu permettent de valoriser le stipe (tige) du Kombu royal, une algue naturellement cultivée et cueillie en Gaspésie. Ainsi, le stipe est coupé en petits morceaux et conservé dans une délicieuse marinade légèrement acidulée et sucrée qui rappelle le goût traditionnel des cornichons. Une vraie vague de saveurs !
RECETTE À DÉCOUVRIR
Pain à partager aux deux Pesto
Ingrédients:
- 1 miche de pain du commerce ou faite maison
- 2 c. à table de Pesto de Dulse
- 2 c. à table de Pesto de Kombu
- 3/4 de tasses de fromage rapé (cheddar fort, mozzarella ou tout autre fromage à griller)
Préparation:
- Préchauffer le four à 425°F.
- Couper avec un couteau à pain la miche “en damier” (carré d’1 pouce de côté) jusqu’au fond, mais sans la traverser.
- Étaler le Pesto de Dulse et le Pesto de Kombu dans les fentes.
- Répartir le fromage rapé dans les insertions et sur le dessus.
- Placer sur une plaque de cuisson recouvert de papier parchemin.
- Mettre au centre du four et cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
- Servir chaud en apéro ou au repas accompagné d’une salade.
Bon appétit!
PRÉSENTATION
QUI SOMMES-NOUS ?
Seabiosis est une entreprise gaspésienne composée de trois entrepreneurs dévoués qui mobilisent tout leur savoir-faire pour développer des produits à base d’algues originaux et diversifiés.
QUE FAISONS-NOUS ?
Seabiosis offre une belle diversité de produits faciles à utiliser et délicieux. Tous ces produits ont une saveur de mer légère, subtile et accessible à tous. Essayez-les, vous allez adorer!
COMMENT FAISONS-NOUS ?
Seabiosis est une entreprise pionnière au Québec dans la transformation des algues en produits alimentaires. Les algues proviennent de la pêche durable, de la cueillette sélective et de l’aquaculture en milieu naturel et sont ensuite transformées en produits haut de gamme.
6 RAISONS « SANTÉ » DE MANGER LES ALGUES DE SEABIOSIS
POURQUOI CHOISIR SEABIOSIS?
Le Kombu Royal de Seabiosis est issu d’une pêche durable, d’une cueillette sélective et d’une aquaculture en milieu naturel. Les algues de 2018-2019 proviennent de la Baie-des-Chaleurs en Gaspésie et elles sont soigneusement sélectionnées afin de n’offrir que les meilleures à nos consommateurs. Dès sa sortie de l’eau, le Kombu royal est préparé avec soin afin d’être surgelé en moins de 48 heures. Cette préparation permet à cette algue brune de prendre toute sa splendeur de légume de mer en acquérant une belle couleur vert-lime et un goût marin léger et subtil. La feuille de Kombu Royal devient ensuite l’ingrédient principal du Pesto de Kombu, le produit-phare de Seabiosis.
Les algues de Seabiosis sont entièrement collectées et transformées en Gaspésie dans l’une des plus belles baies du monde. De plus, Seabiosis est entouré de plusieurs partenaires locaux dans le but de donner tout son sens au principe de symbiose qui lui est cher! Lorsque vous mangez les produits de Seabiosis, vous êtes garantis de goûter la Gaspésie!
Les algues font partie des rares aliments qui n’utilisent aucune eau douce, aucune terre arable, aucun produit chimique, aucun pesticide, aucune hormone, aucun antibiotique et aucune autre méthode contribuant au débalancement écologique de notre planète. Toutes les algues cueillies et pêchées au Canada sont prélevées de manière écoresponsable puisque la récolte mécanique est interdite et que les stocks sont sévèrement contrôlés. De plus, les laminaires comme le Kombu Royal, se régénèrent en moins d’un an et une seule algue mature peut produire des milliers de spores pour se reproduire. Manger des algues, c’est donc un choix intelligent et responsable pour l’avenir de l’humanité.
Seabiosis développe une variété de produits et de recettes mettant en vedette le Kombu royal, une algue naturelle de la Gaspésie. Les eaux froides de la péninsule en font une algue d’une qualité surprenante qui permet de faire des produits qui sont tout aussi délicats et savoureux que les algues elles-mêmes. Ainsi, savourer les produits Seabiosis, c’est un peu comme goûter un produit exotique pendant un voyage dans un pays inconnu. Que vous vous laissiez tenter par le Pesto de Kombu ou les Cornichons de Kombu, vous goûterez à l’exotisme savoureux des eaux gaspésiennes et serez envahi par la fierté d’avoir fait un choix bon pour l’environnement, et bon pour vous! Sans oublier le régal prestigieux que vous offrirez à vos invités…et à vous-même.
Bien que la consommation des algues augmente partout dans le monde, cela fait seulement quelques années que le Québec expérimente ce nouvel aliment. Seabiosis est donc une entreprise pionnière dans la transformation des algues pour en faire des produits alimentaires. Grâce à d’étroites collaborations et au savoir-faire de son équipe, Seabiosis permet aux Québécois et bientôt aux Canadiens et aux consommateurs à l’international de constater de la qualité et des bienfaits des algues gaspésiennes!
LES ALGUES DE SEABIOSIS, CE SONT...
d’algues issues de l’algoculture
d’algues issues de la cueillette durable
de croissance des algues
de terre arable
d’eau douce
produits chimiques
Le Saviez-vous ?
“Le Kombu royal possède deux fois plus de fibres solubles que le chou frisé (kale) et trois fois plus que les épinards. De plus, le type de fibre soluble présent dans le Kombu, la laminarane, est particulier aux algues brunes. Ces fibres auraient, en plus de leurs actions bénéfiques sur le système digestif, des propriétés anti-tumorales, immunostimulantes et un effet réducteur sur le cholestérol et l’absorption des graisses !” Plus d’informations sur les bienfaits des algues.