LA DULSE, LE BACON VÉGÉ PAR EXELLENCE
Le Bacon de mer, ou Dulse ou main de mer palmée, fait partie de la catégorie des algues marines rouges. Cette algue est très appréciée dans l’alimentation des communautés des zones maritimes nordiques comme en Irlande, en Islande, au Nord Est des États-Unis et dans les Maritimes au Canada. Ainsi, dans ces régions elles sont souvent consommées comme collation en chips après avoir été séchées entières.
Ainsi, utilisez les flocons ou les algues entières de Bacon de mer dans vos plats pour en rehausser les saveurs et y ajouter la cinquième saveur Umami. Cette algue peut être ajouté dans vos bouillons, vos salades, vos plats de tofu et vos poke bowl.
Simplement réhydratée puis grillée, ajouter là dans vos sandwichs BLT pour remplacer le bacon. Un délicieux lunch végé !
Idée de recette :
Gaufres au bacon de mer avec garniture au poulet, bacon, champignons et béchamel d’Un Océan de saveurs
QUALITÉS NUTRITIVES
Le bacon de mer (Dulse) a de nombreux bienfaits et est une excellente source de protéine (42g de protéine sur 100g), de fer (179%), de calcium (36%), de magnésium (32%) de vitamine B12 (203%), d’iode et de fibres.
Plus d’informations sur les bienfaits des algues.
Autres informations :
Ce produit biologique est cueilli et transformé par Un Océan de Saveurs, à Gaspé.
Antoine Nicolas d’Un Océan de Saveurs défie vents, glaces et marées en plongeant, à l’année, pour récolter à la main et en apnée, les algues qui poussent près des côtes du Parc national Forillon, en Gaspésie.
Ces algues marines séchées sont certifiées biologiques et permettent d’accompagner vos plats. Ainsi, il suffit de saupoudrer quelques cuillères sur vos smoothies, soupes, salades pour y ajouter un petit goût iodé et vous apporter tous les bienfaits santé des algues !
