UNE BOÎTE POUR LES FOODIES EN QUÊTE D’INSPIRATION FOLLE

Vous avez un “foodie” dans votre entourage, toujours à la recherche de nouvelles saveurs, nouveaux plats, nouveaux produits, nouveaux restaurants?

Ou vous êtes-vous même cette personne qui veut être agréablement surpris dans la cuisine et l’art de la table?

Cette boîte est faites pour vous !

Composée de 1 pot de Pesto de Dulse, 1 pot de Pesto de Kombu VEGAN, 1 pot de Kombu mariné, 1 pot de Cornichons de Kombu et 1 exemplaire du livre de recettes Dingue de Voyou Bouffe, vous avez ainsi une panoplie pour faire de nouvelles découvertes culinaires.

N’hésitez-plus à mettre les algues de Seabiosis dans votre assiette ! Vous verrez, vous ne pourrez plus vous en passer !

PESTO DE DULSE : UN PESTO ROUGE POUR ENSOLEILLER VOS PLATS

Cette version « pesto rouge » de notre Pesto aux algues marines est agrémentée de délicieuses tomates séchées et de quelques flocons de Dulse (Bacon de mer ou Main de mer palmée), une algue rouge au goût délicat.

Ce pesto rouge va ensoleiller vos plats de pâtes ou de légumes grillés !

Goûtez-y !

CONSEILS D’UTILISATION ET DE CONSERVATION DU PESTO DE DULSE

Le format du pot de 180 ml vous permettra de savourer ce pesto à plusieurs occasions. Le pot non ouvert se conserve à température ambiante pendant plus d’un an. Après ouverture, conservez-le plusieurs jours au réfrigérateur.

Les utilisations de ce pesto rouge sont multiples. Vous pouvez bien sûr le consommer dans des pâtes au pesto ou des gnocchis, repas classiques et rapides qui conviennent à toutes les occasions. Il est aussi délicieux étalé sur vos pizzas maison ou des brochettes de poulet. Enfin, il accompagne à merveille tous les légumes grillés pour ajouter une saveur estivale à votre table !

Allez voir nos recettes pour plus d’inspirations.

Et voici quelques autres idées :

Salade de légumes Pesto de Dulse et graine de tournesol du chef André Lagacé

Recette filmée de Seabiosis : Quiche jambon, tomate et Pesto de Dulse

Ingrédients: Laminaire sucrée (Kombu), huile d’olive, huile de canola, parmesan (lait), tomates séchées, pâte de tomates, épinards, ail, main de mer palmée (Dulse ou Bacon de mer), acide citrique, sel de mer.

PESTO DE KOMBU VEGAN : UN PESTO AUX ALGUES ENCORE PLUS SANTÉ ET TOUJOURS AUSSI BON!

Vous êtes nombreux à nous l’avoir demandé, nous l’avons fait ! Un Pesto aux algues VÉGAN, où le parmesan est remplacé par de la levure nutritionnelle, ce qui lui donne un petit goût de noix et de fromage, tout en étant 100% végan.

De plus, l’ajout de graines de tournesol grillées donne un croquant décadent à ce NOUVEAU produit, lancé en 2021. Enfin, l’huile d’olive est remplacée par de l’huile de tournesol pour en faire un produit encore plus doux aux notes de noix qui accompagnent parfaitement les salades, les légumes et le tofu.

CONSEILS D’UTILISATION ET DE CONSERVATION DU PESTO DE KOMBU VEGAN

Son utilisation est très simple, UTILISEZ-LE COMME UN PESTO CLASSIQUE !

Donc dans vos plats de pâtes, pizza, gnocchis, sandwichs, etc. De plus, ce Pesto permet d’agrémenter les plats VÉGANS et leur donner un boost de saveurs.: PARFAIT pour le tofu sauté, les légumes sautés, les soupes, les salades, le tofu brouillé.

Enfin, ajoutez quelques cuillères à une salade composée pour un remplacement santé à une vinaigrette du commerce !

Allez voir nos recettes pour plus d’inspirations.

Ingrédients: Laminaire sucrée, huile de tournesol, huile de canola, épinards, graines de tournesol grillées, levure nutritionnelle, ail, acide citrique, sel.

KOMBU MARINÉ : POUR LES AMOUREUX DE PICKLES ET CORNICHONS

Dans ce produit UNIQUE, l’algue Kombu est marinée dans une marinade à pickles aigre-douce aux multiples épices.

Ainsi, l’amoureux de pickles profite d’une succession de saveurs harmonieuses à chaque bouchée de vinaigré, sucrée, salée et le goût subtil de la mer qui fait la signature de Seabiosis!

CONSEILS D’UTILISATION ET DE CONSERVATION DU KOMBU MARINÉ

Le Kombu mariné peut se consommer tel quel, comme n’importe quel pickle. Il accompagne alors vos plateaux de fromages, d’olives marinées, de charcuteries et de poissons fumés.

Il peut aussi remplacer les câpres dans les sauces à fish and chips, les tartares de poissons, les pizzas au saumon, etc. Ou encore remplacer le gingembre mariné dans vos plateaux de sushis.

Vous l’avez donc compris, le Kombu mariné est parfait avec les poissons, les poissons fumés et les fruits de mer (rillettes, mousses, tartares, sandwichs, sauces). Il peut aussi apporter un peu de piquant vinaigré dans les salades de pommes de terre, les salades de chou, les hamburgers, les hot dogs, et les grillades.

Enfin, passez le Kombu mariné avec un peu de la marinade dans un robot culinaire, et vous obtiendrez une relish prête à l’emploi !

Allez voir nos recettes pour plus d’inspirations.

ASTUCE: remplacer les Cornichons de Kombu par le Kombu Mariné dans nos recettes !

Ingrédients: Laminaire sucrée (Kombu), marinade (eau, vinaigre de cidre de pommes, vinaigre blanc, sucre, sel, épices).

LES CORNICHONS DE KOMBU, UNE VRAIE VAGUE DE SAVEURS!

Les Cornichons de Kombu permettent de valoriser le stipe (ou tige), une partie généralement inutilisée du Kombu royal, une algue naturellement cultivée et cueillie en Gaspésie.

Ainsi, le stipe est coupé en petits morceaux et conservé dans une délicieuse marinade, qui rappelle le goût traditionnel des cornichons.

Croquez dans ces cornichons et vous découvrirez une vraie vague de saveurs : acidulé, sucré et un petit goût de la mer qui en fait un produit irrésistible. De plus, le mélange d’épices de la marinade, signé Seabiosis, ajoute une complexité de goût qui séduit même les plus grands chefs.

Surprenez vos papilles en croquant dans les Cornichons de Kombu!

CONSEILS D’UTILISATION ET DE CONSERVATION

Le format du pot de 100 g vous permettra de savourer ces cornichons à plusieurs occasions. Le pot non ouvert se conserve à température ambiante pendant plus d’un an. Après ouverture, conservez-le plusieurs jours au réfrigérateur.

Les Cornichons de Kombu peuvent être dégustés tel-quel à l’apéritif, afin d’accompagner vos plateaux de fromages, olives marinées, charcuteries et poissons fumés. Ils peuvent aussi être cuisinés comme des câpres dans une sauce tartare pour accompagner vos poissons. Une autre idée, ajoutez-les dans vos burgers pour remplacer les cornichons à l’aneth ou la relish.

Attention, une fois les cornichons terminés, gardez la délicieuse marinade signée Seabiosis, avec son mélange d’épices et son petit goût iodé, pour l’utiliser dans vos vinaigrettes et vos mélanges à sandwich au thon ou aux œufs. Rien n’est perdu et vous verrez, c’est un vrai délice!

Allez voir nos recettes pour plus d’inspirations.

Et voici quelques autres idées :

Tartare aux deux saumons et Cornichons de Kombu de la chef Manue Babin

Pizza au Pesto de Kombu, Cornichons de Kombu et saumon fumé du Journal de Québec

Recette filmée de Seabiosis : Sandwich au thon et Cornichons de Kombu

Ingrédients: Stipes de laminaire sucrée (Kombu), marinade (eau, vinaigre de cidre de pommes, vinaigre blanc, sucre, sel, épices).

QUALITÉS NUTRITIVES DES ALGUES DE SEABIOSIS, LE KOMBU ROYAL

Le Kombu royal est une source de fibres solubles unique aux algues brunes qui s’appelle laminarane (ou laminarine). Cette dernière aurait des propriétés antitumorales, immunostimulantes (renforcent le système immunitaire) et un effet réducteur sur le cholestérol et l’absorption des graisses. Comme toutes les fibres solubles, elles prennent plus de temps à être digérées par le système digestif et aident ainsi l’absorption des autres nutriments. De ce fait, elles ralentissent aussi l’absorption des sucres et elles procurent une sensation de satiété plus longtemps. Ainsi, la teneur en fibre du Kombu royal est deux fois supérieure à celle du Kale (2,4 g/100 g) et presque trois fois supérieure à celle des épinards (2,1 g/100 g).

En ce qui concerne les autres nutriments, le Kombu royal possède plusieurs minéraux et oligo-éléments tels que le potassium, le magnésium et le calcium qui permettent ainsi des apports de source non animale. Enfin, le Kombu royal a une très forte teneur en iode, un oligo-élément essentiel à la vie humaine.

Le Kombu royal est donc un bel aliment à intégrer à un régime alimentaire équilibré riche en fruits et légumes.

Plus d’informations sur les bienfaits des algues.

DINGUE: UN LIVRE DE RECETTES COMPLÈTEMENT QUÉBÉCOIS!

Dingue, un livre de recettes fait par la compagnie Voyou Bouffe, regroupe 35 recettes gourmandes et inventives qui mettent à l’honneur les produits de producteurs et d’entrepreneurs d’ici, dont Seabiosis!

Un livre qui fait fi des conventions, laisse place à l’audace culinaire et met en valeur la richesse agroalimentaire du Québec!

La préface du livre est signée par Charles-Antoine Crête, l’un des chefs les plus réputés et inventifs de l’effervescente scène gastronomique montréalaise. Il est le propriétaire du Montréal Plaza, qu’il a ouvert après plusieurs années à travailler auprès de Normand Laprise, au restaurant Toqué! Celui qui carbure aux produits d’ici et à l’exploitation totale des ressources alimentaires, nous rappelle l’importance de l’amitié et de la solidarité.

Une partie des profits des ventes du livre de recettes Dingue de Voyou Bouffe sera remise à des organismes œuvrant dans le secteur agroalimentaire.