UNE BOÎTE POUR DÉCOUVRIR LES ALGUES MARINES SOUS TOUTES LEURS FORMES
Vous avez envie de découvrir les algues marines gaspésiennes sous toutes leurs formes, tout en profitant de l’envoi gratuit à partir de 60 $ d’achat ?!
La boîte « Les algues sous toutes leurs formes » est faite pour vous ! Composée d’1 pot de Pesto de Kombu, 1 pot de Cornichons de Kombu, 1 pot de Salade de Kombu et 3 sachets d’algues marines séchées différentes en flocons (variables suivant l’approvisionnement), vous avez ainsi la panoplie de produits d’algues végan à portée de main, en tout temps.
N’hésitez-plus à mettre les algues marines dans votre assiette ! Vous verrez, vous ne pourrez plus vous en passer !
PESTO DE KOMBU : UN PESTO VERT AU GOÛT UNIQUE
Vous connaissez le pesto vert classique « à la Genovese », fait à partir de basilic, mais connaissez-vous le Pesto de Kombu ?
Dans ce pesto, le basilic est remplacé par le Kombu royal (laminaire sucrée), une algue naturellement collectée en Gaspésie.
Dans ce produit, vous retrouverez le goût si apprécié du pesto, avec de l’ail frais et du parmesan savoureux, avec un petit plus : un léger goût de la mer qui en fait un produit unique et exquis.
CONSEILS D’UTILISATION ET DE CONSERVATION DU PESTO DE KOMBU
Le format du pot de 225 ml vous permettra de savourer ce pesto à plusieurs occasions. Le pot non ouvert se conserve à température ambiante pendant plus d’un an. Après ouverture, conservez-le plusieurs jours au réfrigérateur.
Les utilisations du Pesto de Kombu sont multiples. Vous pouvez bien sûr le consommer dans des pâtes au pesto ou des gnocchis, repas classiques et rapides qui conviennent à toutes les occasions. Il est aussi délicieux sur de fines tranches de pain grillé. Ajoutez des tranches de saumon fumé et vous obtiendrez des bouchées raffinées. Et pour un plat original et savoureux, étalez-le sur un pavé de poisson et faite cuire au four ou au barbecue.
Allez voir nos recettes pour plus d’inspirations.
Et voici quelques autres idées :
Sandwich fondant au homard et chimichurri de Pesto de Kombu du chef Christopher Dea
Omble du Québec rôti au Pesto de Kombu de Marina Orsini
Ingrédients: Laminaire sucrée (Kombu), épinards, huile d’olive, huile de canola, parmesan (lait), ail, acide citrique, sel de mer.
CORNICHONS DE KOMBU, UNE VRAIE VAGUE DE SAVEURS!
Les Cornichons de Kombu permettent de valoriser le stipe (ou tige), une partie généralement inutilisée du Kombu royal, une algue naturellement cultivée et cueillie en Gaspésie.
Ainsi, le stipe est coupé en petits morceaux et conservé dans une délicieuse marinade, qui rappelle le goût traditionnel des cornichons.
Croquez dans ces cornichons et vous découvrirez une vraie vague de saveurs : acidulé, sucré et un petit goût de la mer qui en fait un produit irrésistible. De plus, le mélange d’épices de la marinade, signé Seabiosis, ajoute une complexité de goût qui séduit même les plus grands chefs.
Surprenez vos papilles en croquant dans les Cornichons de Kombu!
CONSEILS D’UTILISATION ET DE CONSERVATION
Le format du pot de 100 g vous permettra de savourer ces cornichons à plusieurs occasions. Le pot non ouvert se conserve à température ambiante pendant plus d’un an. Après ouverture, conservez-le plusieurs jours au réfrigérateur.
Les Cornichons de Kombu peuvent être dégustés tel-quel à l’apéritif, afin d’accompagner vos plateaux de fromages, olives marinées, charcuteries et poissons fumés. Ils peuvent aussi être cuisinés comme des câpres dans une sauce tartare pour accompagner vos poissons. Une autre idée, ajoutez-les dans vos burgers pour remplacer les cornichons à l’aneth ou la relish.
Attention, une fois les cornichons terminés, gardez la délicieuse marinade signée Seabiosis, avec son mélange d’épices et son petit goût iodé, pour l’utiliser dans vos vinaigrettes et vos mélanges à sandwich au thon ou aux œufs. Rien n’est perdu et vous verrez, c’est un vrai délice!
Allez voir nos recettes pour plus d’inspirations.
Et voici quelques autres idées :
Tartare aux deux saumons et Cornichons de Kombu de la chef Manue Babin
Pizza au Pesto de Kombu, Cornichons de Kombu et saumon fumé du Journal de Québec
Recette filmée de Seabiosis : Sandwich au thon et Cornichons de Kombu
Ingrédients: Stipes de laminaire sucrée (Kombu), marinade (eau, vinaigre de cidre de pommes, vinaigre blanc, sucre, sel, épices).
SALADE DE KOMBU – KIMCHI : LA PREMIÈRE SALADE D’ALGUES FAITE ENTIÈREMENT AU QUÉBEC
Vous en rêviez, nous l’avons fait. Une salade d’algues, aux saveurs asiatiques, entièrement québécoise. Avec ses morceaux croquants d’algues et de légumes locaux, ses saveurs exotiques et son format longue conservation, elle deviendra votre salade et condiment préféré en cuisine !
Cette salade, issue d’une belle collaboration entre deux entreprises gaspésiennes, Seabiosis et Autour du Pot, offre le mariage parfait entre les algues gaspésiennes et un kimchi local aux saveurs exotiques.
Ainsi, vous goûterez les bienfaits et la saveur umami de l’algue Kombu royal alliés au léger piquant et croquant des légumes fermentés du kimchi. De plus, cette salade d’algues offre des saveurs de sésame, de vinaigre de riz, et de sauce soya pour en faire votre meilleur condiment pour tous les plats de type asiatique.
Alors, laissez-vous tenter par cette première salade d’algues entièrement faite au Québec!
CONSEILS D’UTILISATION ET DE CONSERVATION DE LA SALADE D’ALGUES
Comme toute salade, cette salade peut être mangée directement à la fourchette dans le pot ! Il vous manque quelques légumes dans votre lunch sur le pouce au travail. Rien de plus simple, ouvrez le pot, et dégustez ! Le pleins de vitamines et minéraux, dans un format pratique à emporter!
Mais ce n’est pas tout! Cette salade peut aussi être utilisée comme condiment, pour épicer vos plats de type asiatique! Voici quelques idées pour vous:
- Dans un poke bowl, avec des légumes et fruits coupés (carottes, concombres, poivrons, oignons verts, avocats, mangues, fraises), du riz, et des protéines (crevettes, tofu grillé, thon, poulet mariné)
- Dans une soupe ramen, avec des légumes, des nouilles asiatiques, du porc caramélisé, des oeufs mollets et du bouillon de légumes
- Dans un sauté asiatique, avec des légumes, des nouilles ou du riz et un choix de protéines
- Pour accompagner des sushis, à côté du gingembre et du wasabi, tout simplement!
Allez voir nos recettes pour plus d’inspirations.
Ingrédients: Kimchi (daikon et/ou chou, eau, piment coréen, oignon, sel, laminaire sucrée, ail, gingembre, riz, sucre), laminaire sucrée, sucre, graines de sésame, sauce soya, vinaigre de riz, vinaigre blanc, huile de sésame, huile de canola.
LES ALGUES MARINES SÉCHÉES EN FLOCONS D’UN OCÉAN DE SAVEURS!
Des algues gaspésiennes soigneusement sélectionnées à la main, coupées puis déshydratées, pour en faire des flocons simples à utiliser, pleins de saveurs et riches en vitamines et minéraux. Ainsi, vous avez accès à une grande variété d’algues gaspésiennes, chacune avec son goût et ses bienfaits propres.
CONSEILS D’UTILISATION ET DE CONSERVATION DES ALGUES SÉCHÉES EN FLOCONS
Utiliser ces flocons dans vos plats, en remplacement du sel de table ou des herbes aromatiques.
Essayez-les dans les soupes, salades, poké bowl, plats de poissons, plats de tofu, etc.
Le formats en sachet refermable vous permettra de garder ces flocons longtemps dans votre placard, toujours à portée de main !
Voici quelques idées d’utilisation des algues séchées en flocons :
Poke de melon sur riz de chou-fleur et algues séchées d’Un Océan de Saveurs
Tofu fumé piquant sur salade assaisonnée aux algues séchées d’Un Océan de Saveurs
QUALITÉS NUTRITIVES DE L’ALGUE MARINE KOMBU ROYAL
Le Kombu royal est une source de fibres solubles unique aux algues brunes qui s’appelle laminarane (ou laminarine). Cette dernière aurait des propriétés antitumorales, immunostimulantes (renforcent le système immunitaire) et un effet réducteur sur le cholestérol et l’absorption des graisses. Comme toutes les fibres solubles, elles prennent plus de temps à être digérées par le système digestif et aident ainsi l’absorption des autres nutriments. De ce fait, elles ralentissent aussi l’absorption des sucres et elles procurent une sensation de satiété plus longtemps. Ainsi, la teneur en fibre du Kombu royal est deux fois supérieure à celle du Kale (2,4 g/100 g) et presque trois fois supérieure à celle des épinards (2,1 g/100 g).
En ce qui concerne les autres nutriments, le Kombu royal possède plusieurs minéraux et oligo-éléments tels que le potassium, le magnésium et le calcium qui permettent ainsi des apports de source non animale. Enfin, le Kombu royal a une très forte teneur en iode, un oligo-élément essentiel à la vie humaine.
Le Kombu royal est donc un bel aliment à intégrer à un régime alimentaire équilibré riche en fruits et légumes.
