LA NORI D’ATLANTIQUE, UN LÉGER GOÛT BOISÉ INOUBLIABLE
La Nori d’Atlantique fait partie de la catégorie des algues marines rouges. Nous connaissons bien sa cousine asiatique qui entre dans la composition des sushis, mais connaissez-vous la version plus locale?
Elle possède un goût végétal délicat, parfumé, boisé et légèrement fumé lorsque grillée. Son goût rappelle celui du thé ou des champignons séchés avec des notes aromatiques de fruits de mer.
Ainsi elle rehausse la saveur des plats comme les poke bowl et salades (meilleure grillée), fruit de mer, poisson, entrée, etc.
Idée de recette :
Gomasio à la Nori d’Atlantique d’Un Océan de saveurs
QUALITÉS NUTRITIVES
La Nori d’Atlantique a de nombreux bienfaits et est une excellente source de protéines (53g de protéine sur 100g), de fer (357%), de magnésium (136%), de vitamine B12 (1125%), d’iode et de fibres.
