UN PESTO VERT DÉLICIEUX ET ADORÉ!
Ce pesto unique en son genre a une saveur exquise. Contrairement à un pesto traditionnel “à la Genovese”, le Pesto de Kombu ne contient ni basilic ni noix.
Au lieu de cela, ce pesto est un délicieux mélange d’algues Kombu royal (aussi appelée laminaire sucrée) de la Gaspésie , avec d’autres ingrédients classiques d’un Pesto: huile d’olive, ail frais et parmesan savoureux.
Avec son petit goût citronné, ce pesto est parfait pour les poissons, les crustacés et les autres fruits de mer: sur un filet de saumon, dans des pâtes aux crevettes, pour agrémenter des pétoncles poêlées, etc.
UN PESTO PRIMÉ: BON, NATUREL ET LOCAL
Notre gamme de produits, dont notre Pesto de Kombu et nos Cornichons de Kombu, ont remporté le prestigieux Grand Prix DUX 2020, un prix qui reconnaît, promeut et diffuse les initiatives qui incitent les Canadiens à mieux manger, mieux vivre !
Ainsi ce Pesto a séduit un jury de près d’une trentaine de personnalités du secteur de l’agroalimentaire et de la santé qui l’a sélectionné comme gagnant dans la catégorie Nouveaux Produits. Ce Pesto a remporté le prix car il est délicieux, il contient 60 % moins de sodium que le produit référence sur le marché et sa liste d’ingrédients est claire et courte.
En effet, sa liste d’ingrédients comprend moins de 10 éléments, qui sont simples, compréhensibles et utilisés dans la cuisine de tous les jours. C’est une bonne source de fibres, de potassium, de magnésium et de calcium grâce aux algues et aux épinards. Les huiles d’olive et de canola apportent une bonne source d’oméga-3 et d’oméga-6.
Enfin, toutes les algues utilisées dans nos produits sont récoltées à la main ou cultivées près des rives de la péninsule gaspésienne au Québec (Canada) suivant un processus durable et écologique. Toutes les opérations de transformation sont réalisées localement, offrant des opportunités d’emplois localement et contribuant au développement économique de cette magnifique région à découvrir.
Pleins de bonnes raisons de faires du Pesto de Kombu, votre référence en cuisine!
FAITES DE N’IMPORTE QUEL REPAS UN FESTIN!
Utilisez-le simplement, de toute sorte de façon : pâtes, pizza, baguette française, sandwich, vinaigrette, omelette, soupe, saumon, riz ou tout simplement expérimenter librement.
Avec son petit goût citronné, ce Pesto est excellent avec les poissons et les fruits de mer: étalez-le sur un poisson grillé, badigeonnez vos pétoncles et crevettes sautés avec, ou encore accompagnez votre homard gaspésien avec du beurre au Pesto de Kombu!
Ce Pesto est utilisé par plusieurs chefs et nous en sommes très fiers!
Alors, devenez-vous même un chef en toute simplicité! Cela ne prend que quelques cuillères de Pesto de Kombu pour transformer vos plats, en véritable festin!
CONSEILS D’UTILISATION ET DE CONSERVATION DU PESTO DE KOMBU
Le format du pot de 225 ml vous permettra de savourer ce pesto à plusieurs occasions. Le pot non ouvert se conserve à température ambiante pendant plus d’un an. Après ouverture, conservez-le plusieurs semaines au réfrigérateur.
Les utilisations du Pesto de Kombu sont multiples. Vous pouvez bien sûr le consommer dans des pâtes au pesto ou des gnocchis, repas classiques et rapides qui conviennent à toutes les occasions.
Il est aussi délicieux sur de fines tranches de pain grillé. Ajoutez des tranches de saumon fumé et vous obtiendrez des bouchées raffinées.
Et pour un plat original et savoureux, étalez-le sur un pavé de poisson et faite cuire au four ou au barbecue.
Allez voir nos recettes pour plus d’inspirations.
Et voici quelques autres idées :
Sandwich fondant au homard et chimichurri de Pesto de Kombu du chef Christopher Dea
Omble du Québec rôti au Pesto de Kombu de Marina Orsini
QUALITÉS NUTRITIVES
Ingrédients: Laminaire sucrée (Kombu), épinards, huile d’olive, huile de canola, parmesan (lait), ail, acide citrique, sel de mer.
Le Kombu royal étant l’ingrédient principal, le Pesto de Kombu présente toutes les qualités nutritionnelles de cette algue. En effet, cette algue est une source de fibres solubles unique aux algues brunes qui s’appelle laminarane (ou laminarine). Cette dernière aurait des propriétés antitumorales, immunostimulantes (renforcent le système immunitaire) et un effet réducteur sur le cholestérol et l’absorption des graisses. Comme toutes les fibres solubles, elles prennent plus de temps à être digérées par le système digestif et aident ainsi l’absorption des autres nutriments. De ce fait, elles ralentissent aussi l’absorption des sucres et elles procurent une sensation de satiété plus longtemps. Ainsi, la teneur en fibre du Kombu royal est deux fois supérieure à celle du Kale (2,4 g/100 g) et presque trois fois supérieure à celle des épinards (2,1 g/100 g).
En ce qui concerne les autres nutriments, le Kombu royal possède plusieurs minéraux et oligo-éléments tels que le potassium, le magnésium et le calcium qui permettent ainsi des apports de source non animale. Enfin, le Kombu royal a une très forte teneur en iode, un oligo-élément essentiel à la vie humaine.
Le Kombu royal est donc un bel aliment à intégrer à un régime alimentaire équilibré riche en fruits et légumes.
De plus, les épinards que l’on trouve dans le Pesto de Kombu apportent du fer et l’huile d’olive et l’huile de canola en fait une source d’oméga 3 et d’oméga 6.
Plus d’informations sur les bienfaits des algues.
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