LA WAKAMÉ D’ATLANTIQUE, LA REINE DES SALADES
La Wakamé d’Atlantique fait partie de la catégorie des algues marines brunes. Cette algue est populaire en cuisine japonaise et coréenne, notamment pour son utilisation dans les soupes (soupe miso) et dans les salades. Dans ces dernières, elle est souvent assaisonnée de graine de sésame, vinaigre de riz, huile de sésame grillé et sauce soja.
Les flocons de Wakamé peuvent donc être utilisés dans vos bouillons, vos salades asiatiques, vos plats de tofu et vos poke bowl, pour leur donner un petit goût iodé délicieux
Idée de recette :
Tofu fumé piquant sur salade assaisonnée au Wakamé d’Un Océan de saveurs
QUALITÉS NUTRITIVES
La Wakamé d’Atlantique (fougère de mer) a de nombreux bienfaits et est une excellente source d’iode (tonifie le système immunitaire), de protéine (26g pour 100g), fer (168%), de calcium (45%), de magnésium (200%) et de fibres.
Plus d’informations sur les bienfaits des algues.
Autres informations :
Ce produit biologique est cueilli et transformé par Un Océan de Saveurs, à Gaspé.
Antoine Nicolas d’Un Océan de Saveurs défie vents, glaces et marées en plongeant, à l’année, pour récolter à la main et en apnée, les algues qui poussent près des côtes du Parc national Forillon, en Gaspésie.
Ces algues marines séchées sont certifiées biologiques et permettent d’accompagner vos plats. Ainsi, il suffit de saupoudrer quelques cuillères sur vos smoothies, soupes, salades pour y ajouter un petit goût iodé et vous apporter tous les bienfaits santé des algues !
