Article

Les algues à la table des fêtes

Trio des fêtes

Est-il possible de mélanger traditions avec originalité?

Créer de nouvelles habitudes qui incluent de délicieux produits du Québec?

Apporter une touche de Gaspésie à sa table des fêtes? 🌊🎄

C’est possible avec les produits fins d’algues de la Gaspésie. Nous vous avons trouvé une myriade d’idées qui vous permettront d’inclure des algues gaspésiennes à votre table des fêtes. Vous pourrez ainsi créer un effet WOW à votre table, tout en restant dans le confort de votre foyer. 🤩🥳

On utilise les algues de l’entrée jusqu’au dessert… Oui, oui, même au dessert !

 

Des bouchées comme entrée… Et une belle activité des fêtes à déguster!

L’entrée sera la plus facile à organiser, car les possibilités sont infinies et toutes délicieuses. Ainsi, composez un beau plateau de petites bouchées qui combinent nos différents produits. Voici quelques idées:

  • Croutons de pain avec du Pesto de Kombu et des morceaux de truite ou saumon fumé
  • Croutons de pain avec du Pesto de Dulse et un morceaux de fromage de chèvre (une belle option végétarienne)
  • Croutons de pain avec une rillette de thon (mélange thon et mayonnaise), quelques petits morceaux de tomates et un Cornichon de Kombu

N’oubliez pas de couper quelques tranches de saucissons au Kombu à placer entre les petites bouchées, avec quelques olives ! Ça va plaire aux plus gourmands de la maison ! 😋

Bouchées au Pesto

Crédit: La Nomade Photographie


Bouchées avec Cornichons de Kombu

Crédit: Conception Gourmande

 

Et pour passer un bon moment avec vos enfants, pourquoi ne pas préparer avec eux un délicieux Sapin Feuilleté aux Deux Pesto (recette filmée). Vos enfants seront ravis d’avoir mit la main à la pâte, et d’avoir fait une belle activité de popote avec vous. En plus, cela complétera votre entrée avec un délicieux sapin à partager en famille lors du souper. 👧👦

Sapin feuilleté aux 2 Pesto

Crédit: Seabiosis

 

Un bon petit potage… Avec une touche d’originalité!

Pour laisser descendre l’entrée avant le plat principal, rien de mieux qu’une soupe aux légumes réconfortante en regardant tomber la neige! ❄️

Essayer cette recette de soupe au légumes de Ricardo. Préparer-la pendant l’après-midi et laisser-la au chaud jusqu’au moment de servir. Mais n’oubliez pas d’y ajouter une petite touche magique juste avant de servir: une cuillère à soupe de Pesto de Dulse dans chaque bol !

Ainsi vous y ajoutez une touche de saveurs supplémentaire qui va faire toute la différence et vous réchauffer le cœur! ❤️

Soupe aux Légumes

Crédit: Ricardo

 

Un plat principal en grand!

Pour le plat principal on voit grand! Je n’ai pas dit compliqué, mais grand! Le temps des fêtes est le moment du partage en famille, donc on vous propose des plats à partager. On vous offre deux options: une lasagne aux fruits de mer et aux deux Pesto ou une recette à la plaque!

 

La lasagne aux fruits de Mer aux deux Pesto, quand le luxe rencontre la simplicité!

Faire une lasagne, ce n’est pas très compliqué et pourtant, tout le monde adore !

Pour en faire un repas des fêtes, on remplace la viande de la lasagne traditionnelle par une version aux fruits de mer, si possible pêchés au Canada et de source durable.

Donc une bonne occasion pour essayer les crevettes nordiques, les moules bleues, les pétoncles géants, les bourgots, le crabe araignée, etc. Ce sont toutes des espèces issues de la pêche durable et locale et sur la liste des espèces marines valorisées par Fourchette Bleue. 🦐🦀💙

En plus, l’alternance de Pesto vert de Kombu, et de Pesto rouge de Dulse en fait un plat aux couleurs de Noël ! Vous verrez, toute la famille va l’adorer !

Recette de lasagne aux fruits de Mer aux deux Pesto

Lasagne aux fruits de mer

Crédit: Seabiosis

Mais si vous n’êtes pas trop fruits de mer à la maison, nous avons une autre solutions pour vous.

 

Les Pesto à la plaque! Recettes simples, chics et cocooning 

Les recettes à la plaque sont parfaites pour un temps des fêtes tout en douceur car elles requièrent peu de préparations, peu de vaisselles, mais sont pleines de saveurs!

Le principe est TRÈS SIMPLE: placez tous vos ingrédients sur une plaque, agrémentez de Pesto de Kombu ou Pesto de Dulse et cuire au four à 350°F (180°C) jusqu’à ce que la viande soit dorée et les légumes fondants.

Et voilà, le souper est prêt et délicieux!

Nous vous proposons par exemple une recette de Saumon et légumes aux deux Pesto, à la plaque.

Mais n’hésitez pas à remplacer le saumon et les patates/tomates par :

  • D’autres protéines: poulet, porc, crevettes, tofu, fromage halloumi, etc.
  • D’autres légumes de saison: champignons, fèves, patates douces, courges, courgettes, etc.

Une infinité de possibilités pour des repas simples, délicieux et santé! 💪👏

Saumon et légumes aux deux Pesto à la plaque

Crédit: Seabiosis

 

Encore de la place… Pour un bris fondant!

Le fromage, un des meilleurs moments du repas ! Vous pensez ne plus avoir de place dans votre ventre pour du fromage? Alors prenez le temps, faites une pause, ouvrez des cadeaux, allez jouer dehors dans la neige. ⛄️🌨

Quand vous reviendrez, et que vous sentirez la délicieuse odeur du bris fondant venant de votre four, vous verrez, vous ne pourrez plus résister! L’appétit sera revenu ! 😋

Essayez cette recette de Brie coulant au pesto et aux noix de Coup de Pouce, mais au lieu d’un pesto de basilic classique, utiliser notre délicieux Pesto rouge de Dulse. Un plaisir décadent qui va enchanter vos papilles !!

Brie fondant au pesto

Crédit: Coup de Pouce

 

Un dessert léger… Sucré-salé! 

Bon après ce bon et beau repas, on mise sur un dessert plutôt léger… Et oui on peut quand même y intégrer des algues !

Non non, je vous rassure, je ne mettrais pas de Pesto aux algues dans votre dessert, je ne vais pas jusque là ! 🤭

Par contre, c’est l’occasion parfaite d’essayer les algues déshydratées en flocons d’Un Océan de Saveurs! Ainsi vous ajouterez un petit goût salé à vos desserts, tout en faisant le plein de vitamines, bien utiles pendant la période hivernale. Vous retrouverez ces flocons d’algues dans notre boutique, avec nos propres produits !

Comment faire? Simplement préparer un dessert de type crème dessert et  y ajoutez une petite cuillère d’algues en flocons sur le dessus!

C’est subtile, mais ça fera toute la différence pour garder l’effet WOW de l’entrée au dessert !!

Voici quelques idées de recette de crème dessert, proposées par Ricardo:

 

Mousse au chocolat et chantilly au caramel

Crédit: Ricardo

J’espère donc que toutes ces idées vous aura convaincu de mettre des algues à votre table des fêtes!

Bon appétit et surtout, passez de bons moments en famille! 🥳❤️🎄

Elisabeth de Seabiosis

Commentaires

LIVRAISON GRATUITE au Québec à partir de 50$ d'achats. Livraison en 2 à 4 jours ouvrables.