DifficultéMoyen
Crêpes aux champignons, jambon et algues Kombu
Portions6 portions
Préparation40 minsCuisson50 minsTemps total1 h 30 mins

Recette de Crêpe aux champignons, jambon et Pesto de Kombu

 

Ingrédients

Crêpes
 1 tasse Farine
 3 Oeufs
 3 c-à-s Beurre fondu
 1 ¼ tasses Lait
Béchamel
 4 c-à-c Beurre
 4 c-à-c Farine
 2 tasses Lait
 Sel et poivre au goût
Garniture
 1 c-à-s Huile végétale
 1 Oignon haché
 1 Gousse d'ail hachée
 1 tasse Jambon Forêt-Noire coupé en dès
 1 Paquet de champignons (227g) coupés en tranches
 1 c-à-s Pesto de Kombu
 1 tasse Fromage suisse coupé en dès
 Sel et poivre au goût
 1 c-à-s Basilic frais haché et quelques feuilles pour la décoration (Facultatif)

Préparation

Crêpes
1

Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire ou au mélangeur jusqu'à obtenir un mélange homogène.

2

Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre dedans. Verser une louche de mélange et faire cuire des deux côtés pour obtenir des crêpes fines et bien dorées.

3

Réserver dans une assiette recouverte de papier aluminium pour éviter que les crêpes sèchent.

Béchamel
4

Faire fondre le beurre dans une casserole.

5

Ajouter la farine et cuire 1 minute à feu moyen en remuant continuellement.

6

Ajouter le lait, le sel et le poivre et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe.

7

Couvrir et réserver.

Garniture et montage
8

Dans la même poêle que pour les crêpes, faire chauffer l'huile à feu moyen-fort. Ajouter l'oignon, l'ail et le jambon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

9

Ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à coloration et totale évaporation du liquide des champignons.

10

Ajouter le Pesto de Kombu et bien mélanger.

11

Baisser le feu et ajouter la béchamel et le fromage. Laisser réchauffer doucement jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

12

Dans chaque assiette, étaler une crêpe et mettre 2-3 cuillères à soupe de garniture. Replier les bords de la crêpe et décorer d'une feuille de basilic fraiche (facultatif).

13

Astuces: S'il vous reste des crêpes à la fin, mangez-les pour le déjeuner le lendemain matin ou un brunch de fin de semaine !

 

 

Ingrédients

Crêpes
 1 tasse Farine
 3 Oeufs
 3 c-à-s Beurre fondu
 1 ¼ tasses Lait
Béchamel
 4 c-à-c Beurre
 4 c-à-c Farine
 2 tasses Lait
 Sel et poivre au goût
Garniture
 1 c-à-s Huile végétale
 1 Oignon haché
 1 Gousse d'ail hachée
 1 tasse Jambon Forêt-Noire coupé en dès
 1 Paquet de champignons (227g) coupés en tranches
 1 c-à-s Pesto de Kombu
 1 tasse Fromage suisse coupé en dès
 Sel et poivre au goût
 1 c-à-s Basilic frais haché et quelques feuilles pour la décoration (Facultatif)

Instructions

Crêpes
1

Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire ou au mélangeur jusqu'à obtenir un mélange homogène.

2

Faire chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre dedans. Verser une louche de mélange et faire cuire des deux côtés pour obtenir des crêpes fines et bien dorées.

3

Réserver dans une assiette recouverte de papier aluminium pour éviter que les crêpes sèchent.

Béchamel
4

Faire fondre le beurre dans une casserole.

5

Ajouter la farine et cuire 1 minute à feu moyen en remuant continuellement.

6

Ajouter le lait, le sel et le poivre et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe.

7

Couvrir et réserver.

Garniture et montage
8

Dans la même poêle que pour les crêpes, faire chauffer l'huile à feu moyen-fort. Ajouter l'oignon, l'ail et le jambon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

9

Ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à coloration et totale évaporation du liquide des champignons.

10

Ajouter le Pesto de Kombu et bien mélanger.

11

Baisser le feu et ajouter la béchamel et le fromage. Laisser réchauffer doucement jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

12

Dans chaque assiette, étaler une crêpe et mettre 2-3 cuillères à soupe de garniture. Replier les bords de la crêpe et décorer d'une feuille de basilic fraiche (facultatif).

13

Astuces: S'il vous reste des crêpes à la fin, mangez-les pour le déjeuner le lendemain matin ou un brunch de fin de semaine !

Recette de Crêpe aux champignons, jambon et Pesto de Kombu