DifficultéMoyen
Portions4 portions
Préparation30 minsCuisson25 minsTemps total55 mins

Recette de Galette de poisson et algue Kombu

 

Ingrédients

 1 lb filets de poisson blanc (turbot, morue, flétan...)
 ¼ tasse Kombu mariné
 3 c-à-s mayonnaise
 1 oeuf
 2 c-à-s Pesto de Kombu
 2 c-à-s marinade du Kombu mariné
 1 tasse Chapelure (ou plus suivant la consistance)

Préparation

1

Préchauffer le four à 350°F.

2

Bien éponger le poisson afin d'enlever le plus d'eau possible, et couper des morceaux grossiers.

3

Hacher grossièrement le poisson et le Kombu mariné dans un robot culinaire.

4

Dans un grand bol, mélanger le poisson et le Kombu mariné avec tous les autres ingrédients, en terminant par la chapelure. Ajouter de la chapelure si le mélange est trop humide. Le mélange doit pouvoir former des boules qui se tiennent.

5

Façonner des galettes d'environ 1/3 de tasse de mélange et les déposer sur une plaque recouverte d'un papier parchemin. Pensez à bien les espacer.

6

Enfourner les galettes pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

7

Servir avec une sauce tartare et accompagné d'une salade.

8

Astuce: Congelez les galettes après la cuisson et leur refroidissement, pour les sortir lors des soupers ou des lunchs pressés!

 

Ingrédients

 1 lb filets de poisson blanc (turbot, morue, flétan...)
 ¼ tasse Kombu mariné
 3 c-à-s mayonnaise
 1 oeuf
 2 c-à-s Pesto de Kombu
 2 c-à-s marinade du Kombu mariné
 1 tasse Chapelure (ou plus suivant la consistance)

Instructions

1

Préchauffer le four à 350°F.

2

Bien éponger le poisson afin d'enlever le plus d'eau possible, et couper des morceaux grossiers.

3

Hacher grossièrement le poisson et le Kombu mariné dans un robot culinaire.

4

Dans un grand bol, mélanger le poisson et le Kombu mariné avec tous les autres ingrédients, en terminant par la chapelure. Ajouter de la chapelure si le mélange est trop humide. Le mélange doit pouvoir former des boules qui se tiennent.

5

Façonner des galettes d'environ 1/3 de tasse de mélange et les déposer sur une plaque recouverte d'un papier parchemin. Pensez à bien les espacer.

6

Enfourner les galettes pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

7

Servir avec une sauce tartare et accompagné d'une salade.

8

Astuce: Congelez les galettes après la cuisson et leur refroidissement, pour les sortir lors des soupers ou des lunchs pressés!

Recette de Galette de poisson et algue Kombu