Name: Recette de Tagliatelles au saumon fumé et algue Kombu
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Plat principal
Ingredients: 400 g Tagliatelles sèches; 2 c-à-s Huile d'olive; 100 à 140 g Saumon fumé; 1 Échalote française; 2 Gousses d'ail; 1 c-à-s Cornichons de Kombu (ou Kombu Mariné); 1 tasse Crème liquide à cuisson; 2 c-à-s Pesto de Kombu; 1 c-à-s Marinade des Cornichons ou du Kombu mariné; 1 brin d'Aneth; Sel et poivre au goût

DifficultéFacile

Tagliatelles au saumon fumé et algue Kombu

Portions4 portions

Préparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins

Ingrédients

400 g Tagliatelles sèches

2 c-à-s Huile d'olive

100 à 140 g Saumon fumé

1 Échalote française

2 Gousses d'ail

1 c-à-s Cornichons de Kombu (ou Kombu Mariné)

1 tasse Crème liquide à cuisson

2 c-à-s Pesto de Kombu

1 c-à-s Marinade des Cornichons ou du Kombu mariné

1 brin d'Aneth

Sel et poivre au goût

Préparation

Faire cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet. Égoutez, huilez légérement avec la moitié de l'huile d'olive et réserver.

Couper le saumon fumé en lanières. Réserver.

Émincer l'échalote. Réserver.

Émincer l'ail. Réserver.

Émincer les Cornichons de Kombu (ou le Kombu Mariné). Réserver.

Dans une poelle, faire chauffer le restant d'huile d'olive et faire revenir à feu vif l'échalote et l'ail émincés quelques minutes jusqu'à coloration.

Baisser le feu et ajouter la crème liquide. Laisser épaissir 1 à 2 minutes, puis ajouter le saumon fumé, les Cornichons de Kombu émincés, le Pesto de Kombu, et la marinade des Cornichons de Kombu. Bien mélanger pour obtenir une sauce homogène.

Servir les pâtes dans les assiettes, napper de la sauce au saumon fumé et Kombu et couper quelques brins d'aneth par dessus. Saler et poivrer au goût (attention, le saumon fumé va saler la sauce).

Bon appétit!